La dieta es una de las herramientas más eficaces a la hora de prevenir el cáncer. Estudios en todo el mundo demuestran en los últimos años que la ingesta de algas en las comidas puede resultar muy beneficiosa para el “buen” sistema inmunitario.

El Doctor en Bioquímica Richard Beliveau y co autor del libro “Cocinar con alimentos contra el cáncer ” explica que la molécula conocida como Fucoidan que se encuentra en determinadas algas impide el crecimiento de una amplia variedad de células cancerígenas, lo que se considera dentro de la comunidad científica una explicación a la enorme diferencia existente entre afectados de cáncer en Japón y el resto del mundo.

En su obra afirman que:

Tras varias observaciones hechas en los últimos años podemos deducir que las algas contienen cantidades significativas de compuestos contra el cáncer y su uso (como en el de la soja en todas sus formas) podría explicar en parte las grandes diferencias en las tasas de ciertos tipos de cáncer entre Japón y los países occidentales, incluido el cáncer de mama y de próstata.

Cocinar con alimentos contra el cáncer (2006). Dr. Richard Beliveau y Dr. Denis Gingras

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