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No recuerdo quien lo escribio pero mi tio siempre me lo dice, Chef Gustavo Castano somos lo que comemos, por supuesto que en mi profesion como Chef no siempre es facil comer sano. Mi negocio http://www.Adventuresintastes.com tio tiene la culpa; “ escusas, escusas”.
Saben que; tiene razon, lastima que no lo entendi antes, me hubiera ahorrado posibles complicaciones en el futuro, inclusive mi vesicular la cual ya no tengo.
No podemos cambiar el pasado, solo aprender de el para ser mejor en el futuro.
Lei el otro dia un articulo que me parecio interesante y que quiero compartir con tigo
America Institute for Cancer Research dice que depues de hacer muchos estudios, confirma que comer vegetales (ej. Brocoli, coliflor, espinacas, frijoles) en mayor cantidad que proteinas (como carne de animales, y aves), protégé contra enfermedades cronicas como el cancer, presion en la sangre y enfermedades del corazon.
Si ya se lo que probablemente estas pensando…Huau!! Chef Gustavo Castano; ya se eso.
Ok espera, lo que me parecio interesante del articulo es esto. De AICR recomienda que nos sirvamos en el plato dos tercios o un poco mas de vegetales, frutas, granos enteros y frijoles, y un tercio de proteina a base de carne con poca grasa de animal .
Este concepto de imaginariamente dividir el plato en tres y servirse dos partes del plato con vegetales y granos y una parte con proteina de animal, es nuevo y facil de utilizar en cualquier lugar, especialmente en los restaurantes con buffet, donde la tendencia es comer hasta casi reventar, hipoteticamente hablando.
Lo misma relacion se aplica a las comidas hechas en una sola cacerola, como, caldos, sopas y gisados, El cual en este caso el benefio es doble, tu salud y solo tenes que lavar una sola hoya,… y esa es la parte que mas me gusta.
Si tienes alguna pregunta mas sobre este tema puedes esccibirme a Chef Gustavo Castano adventuresintaste@hotmail.com